Miska sajgonek przyjazna bariatrii zawiera wszystkie najlepsze elementy świeżych sajgonek bez kłopotliwego składania ich w rolki. Tak samo pyszna jak oryginał, ta zdekonstruowana wersja tradycyjnej sajgonki zawiera świeżą marchewkę, kapustę, paprykę, ogórka i cebulę dymkę. Całość zwieńczona jest niezwykle aromatycznym, soczystym sosem z kolendry i orzeszków ziemnych. Nie są Państwo fanami kolendry? Nie ma problemu, proszę ją pominąć na rzecz równie apetycznego sosu orzechowego!
Te świeże, zdrowe sajgonki są szybkie i łatwe w przygotowaniu, co czyni je idealnym wiosennym lub letnim daniem na pracowity posiłek w tygodniu lub miseczkami na lunch.
| Porcje: 4 | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut |
Składniki
- 225 ml makaronu ryżowego vermicelli
- 475 ml gotowanego kurczaka, krewetek lub tofu
- 1 szklanka poszatkowanej kapusty
- ½ szklanki poszatkowanej marchewki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 ogórek angielski, pokrojony w plasterki
- 2 cebulki dymki, pokrojone w cienkie plasterki
- ½ szklanki prażonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
- Opcjonalnie: 1 filiżanka rozmrożonego edamame, pokrojone mango lub awokado.
Sos
- ½ szklanki masła orzechowego w proszku
- ¼ szklanki wody
- 2 łyżki niskosodowego sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- ½ - 1 łyżka sosu czosnkowego z chili (sambal), proszę użyć mniej, jeśli są Państwo wrażliwi na przyprawy.
- 1 ząbek czosnku, mielony lub starty mielony imbir
- 2 łyżki kolendry, drobno posiekanej
Wskazówki
- Ugotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odstawić do ostygnięcia. Przygotować wszystkie warzywa.
- Aby przygotować sos, dodać wszystkie składniki do małej miski i wymieszać trzepaczką. Jeśli jest zbyt gęsty, dodać do 2 łyżek wody.
- Aby złożyć miskę, dodać makaron ryżowy i białko na dno miski. Na wierzchu ułożyć warzywa według uznania. Posypać orzeszkami ziemnymi, posiekaną kolendrą i cebulką dymką.
- Skropić miskę 2 łyżkami sosu i podawać.
**Jeśli przygotowują Państwo posiłek, proszę umieścić miskę w szczelnym pojemniku oddzielnie od sosu. Przed podaniem polać sosem.