Bir kase Pasta e Fagioli (çeviri: makarna ve fasulye) ile İtalya'ya bir yolculuk yapın. Bu klasik İtalyan çorbası yüksek protein, et, doyurucu sebzeler, yumuşak makarna ve tonlarca lezzetle doludur. Bu tarifi daha bariatrik dostu hale getirmek için proteini artırdık, makarna miktarını azalttık ve karışıma biraz daha sebze ekledik! 40 dakikadan kısa sürede hazır olan bu kolay çorba, soğuk kış geceleri için rotasyonunuza eklemek için mükemmel bir rahatlık yiyeceğidir.
15 porsiyon yapar
Pişirme süresi: 35 - 40 dakika
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 900 g. %99 yağsız kıyma
- 1 büyük sarı soğan, doğranmış
- 2 büyük havuç, doğranmış
- 2 kaburga kereviz, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı İtalyan baharatı
- 1 - 850 ml kutu ezilmiş domates
- 1 - 450 ml kutu doğranmış domates, süzülmemiş
- 2 - 450 ml kutu beyaz fasulye, süzülmüş
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı kurutulmuş makarna (dirsek veya ditallini)
- 2 su bardağı lahana, ince doğranmış
- 120 ml az yağlı süzme peynir, pürüzsüz olana kadar karıştırılmış
- Tatlandırmak için tuz ve karabiber
Yol Tarifi
- Büyük bir tencereye yağ ekleyin, 1-2 dakika ısınmasını bekleyin. Sığır etini ekleyin ve tavada küçük parçalara ayırın. Tamamen kızarana kadar pişirin.
- Soğan, kereviz ve havuçları ekleyin. Yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- Sarımsak, ezilmiş domates, küp doğranmış domates, beyaz fasulye ve tavuk suyunu ekleyin. Bir taşım kaynatın ve 10 dakika kaynamaya bırakın.
- Makarna ve lahanayı ekleyin ve 10 dakika daha veya makarna pişene kadar pişirin. Bu koyu kıvamlı bir çorbadır ancak çok koyu olursa 1 bardak su ekleyin.
- Ateşten alın, karıştırılmış süzme peyniri ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.