Sok páciens számol be ételintoleranciáról, különösen a műtétet közvetlenül követő időszakban, amikor már visszatérhet a normál étkezéshez. Előfordulhat, hogy egyes ételek nem ülnek jól, és egy ideig kellemetlen érzést vagy akár kellemetlenséget is okozhatnak. Mire kell számítania, ha Ön műtét előtti vagy korai műtét utáni beteg? Mik számítanak normális ételintoleranciának, és vannak-e egyéb okai az ételintoleranciának?
Gyakori ételintoleranciák
Néhány olyan étel, amelyet általában nem tolerálnak jól a bariátriai műtét után, többek között a tésztafélék, kenyerek, rizs, marhahús, csirke, sertéshús, tojás, zsinóros zöldségek, hártyás gyümölcsök, magvas ételek és a tehéntej (vagy más laktóztartalmú tejtermékek). Ezt szem előtt tartva azonban minden beteg más és más abban, hogy mit tud és mit nem tolerál. Ne feledje azt sem, hogy minden nap más lehet. Előfordulhat, hogy egyik nap még elvisel egy ételt, amit néhány nappal később már nem fog tudni elviselni. Egy másik dolog, amit nem szabad elfelejteni, hogy egyes betegek ízváltozásokat tapasztalnak a bariátriai műtét után. Egyszerűen előfordulhat, hogy már nem kíván bizonyos ételeket, amelyeket a műtét előtt kedvelt.
Miért nem tolerálnak bizonyos ételeket?
Egyes ételintoleranciák átmeneti jellegűek, és azért fordulnak elő, mert az új "babagyomra" még nem áll készen az adott étel kezelésére. Ez hasonló az új baba etetéséhez. Lehet, hogy érdemes egyszerre csak egy új étellel kezdeni, egyenként, és megnézni, hogyan tolerálja, majd onnan haladni tovább. Azzal, hogy egyszerre csak egy új ételt próbál ki, segít meghatározni, hogy melyik ételt nem tolerálta jól. Ne feledje, hogy kezdetben csak egy-két falatot egyen az új ételből. Jó ötlet lehet, ha minden új ételt otthon is kipróbál, amíg jobban nem tudja, mit tolerál, és mit nem. Ha ételintoleranciát tapasztal, sok szakember azt javasolja, hogy várjon néhány hetet, mielőtt újra kipróbálná az adott ételt.
Egy másik ok, amiért egy étel esetleg nem tolerálható jól, az lehet, hogy túl gyorsan haladunk előre a diéta szakaszában. Egyes pácienseknek az átlagos ajánlottnál hosszabb időre lehet szükségük egy diétás szakaszban, mielőtt a következő szakaszba lépnének. Ezt megbeszélheti sebészével és/vagy dietetikusával.
Fiziológiai szempontból az ételintoleranciák (általában, nem feltétlenül a bariátriai műtétekre jellemzően) azért fordulhatnak elő, mert nem rendelkeznek az adott élelmiszer megemésztéséhez szükséges megfelelő enzimekkel vagy vegyi anyagokkal. Ez a gyomor-bélrendszeri tünetektől kezdve, mint a hasmenés, puffadás és gázok, a fejfájásig, hangulatváltozásig és bizonyos bőrbetegségekig terjedő tüneteket okozhat. A tünetek jelentkezhetnek azonnal, vagy eltarthat egy ideig.
Tippek az ételintolerancia csökkentésére.
Számos olyan trükk létezik, amely segíthet az ételintolerancia kockázatának csökkentésében. Kérjük, beszéljen sebészével, dietetikusával és/vagy programjával, mielőtt ezek bármelyikét kipróbálná, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a programja megfelel az Ön étkezési tervének.
- Tészta és rizs - Egyes betegek jól járnak az enyhén alul- vagy túlfőzött tésztával. A legtöbb beteg azonban nem tolerálja ezeket az ételeket a műtét utáni 9-12 hónapig.
- Friss kenyér - Próbálja meg megpirítani, hogy jobban elviselhető legyen. A legtöbb beteg azonban csak 6-12 hónappal a műtét után tolerálja a kenyeret.
- Marhahús, csirke, sertéshús - Ügyeljen arra, hogy olyan főzési módszert alkalmazzon, amely megőrzi a nedvességet. Csak biztonságos hőmérsékleten főzze meg. A túlfőzés kiszárítja az ételt, így az kevésbé lesz elviselhető. Megpróbálhat húspuhaítót vagy pácot is használni (ügyeljen a cukor- és zsírtartalomra), hogy a húsok elviselhetőbbé váljanak.
- Garnélarák - Sok beteg azt mondta, hogy minél kisebb a garnélarák, annál jobban tűri. őket. Ezért talán a legjobb, ha elkerüljük ezeket a kedves garnélarákokat, amíg távolabb nem kerülünk a műtéttől.
- Tojás - Ez egy trükkös dolog. Egyes betegek elviselik a keményre főtt tojást, míg mások nem. Néhány beteg elviseli a rántottát, míg mások nem. Próbálja meg tehát változtatni a tojás főzési módját, hátha ez változást hoz.
- Fűszálas zöldségek - Használjon turmixgépet és szűrőt az emészthetetlen rostok szétválasztásához. Egyes betegeknek a műtét után 6-12 hónapig kell várniuk bizonyos ételek, például zeller, spárga stb. fogyasztásával.
- Gyümölcshártyák - A tolerancia növelése érdekében távolítsa el a narancs, a grapefruit és más citrusfélék hártyáját.
- Gyümölcsök és zöldségek héja - Távolítsa el a gyümölcsök héját a jobb tolerálhatóságig, például az alma, szilva, őszibarack, körte, uborka, burgonya stb. héját.
- Saláta - Úgy tűnik, hogy a saláta is nehezen tolerálható egyes betegek számára. Bár tudjuk, hogy a sötét, leveles zöldségek táplálóbbak, néhány beteg kezdetben jobban tolerálja a jégsalátát, és aztán kipróbálhatja a zöldebb salátát, amikor már egy kicsit távolabb van a műtéttől. Más betegek megosztották velünk, hogy minél frissebb a saláta, annál jobban tolerálják.
- Magvakat tartalmazó élelmiszerek - Ha lehetséges, kerülje a magok fogyasztását, vagy várjon az ilyen ételek fogyasztásával, amíg egy kicsit távolabb nem kerül a bariátriai műtéttől (például az eper).
- Tehéntej (vagy más tejtermékek) - Próbálja ki a szójatejet, a laktózmentes tejet, a rizstejet vagy a mandulatejet (keressen light vagy alacsonyabb kalóriatartalmú változatokat) a tehéntej helyett.
- Az adagok mérete - Gyakran előfordul, hogy nem maga az étel, hanem az adagok mérete az, ami nem tolerálható. Sokszor a "nem tolerálhatónak" tűnő ételek valójában olyanok, amelyek gyorsabban eltelítenek, ezért kevesebbet kell belőlük enni. Mint tudjuk, kezdetben nehéz pontosan megállapítani, hogy az egyes ételekből mennyit tolerálhatunk, mivel időbe és gyakorlatba telik, mire kiderül, hogy egyénként mit tudunk tolerálni. Például a csirke egy gyakori étel, amit nem tolerálnak jól. Még ha 6 falat joghurtot meg is tudsz enni, nagy valószínűséggel 6 falat csirkét nem tudsz megenni. A csirke szilárdabb fehérje, és lehet, hogy 1-2 falat az egyetlen, amit a műtét után korán el tud viselni. Még 1 falat plusz elfogyasztása is túlevésnek számít, ami maga is kellemetlenséget okozhat. Dolgozzon azon, hogy átképezze az elméjét a teltségérzet felismerésére, így elkerülheti a kellemetlen "teletömött" érzést.
- Az evés tempója - Fontos szem előtt tartani, hogy milyen sebességgel eszik. Lehet, hogy sokkal jobban elvisel egy bizonyos ételt, ha lassabb tempóban eszel, és ügyelsz arra, hogy megfelelően rágj.
Bár ez a lista nem teljes körű, és minden beteg más és más, reméljük, hogy ez segít Önnek abban, hogy a műtét utáni új étkezési tervre való átállás egy kicsit könnyebb legyen. Kérjük, ne feledje, hogy minden programnak más-más ajánlásai vannak, és minden páciens más és más. Ami Önnek beválik, nem biztos, hogy a bariátriai pajtásának is beválik. Alig várjuk, hogy együtt ÜNNEPELJÜNK Önnel, amikor átáll a normális étkezési tervre!