Ír marhapörkölt

Bariátriai barát ír marhapörkölt

Ez egy ír klasszikus sokoldalú csavarása - tökéletes Szent Patrik napra! Módosítottuk a marhapörkölt klasszikus változatát, és egy kicsit bariátriabarátabbá tettük a burgonya mennyiségének csökkentésével, a fehérje mennyiségének növelésével és néhány zöldséggel való kiegészítésével. Ez a recept az időtől függően instant potban vagy crockpotban is elkészíthető!

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 900 g marhahús - 1 cm-es kockákra vágva, a látható zsírt eltávolítva
• 2 evőkanál liszt
• 3 evőkanál paradicsompaszta
• 3 csésze alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves
• 1 csésze Guinness stout sör - fakultatív
• 2 teáskanál Worcestershire szósz
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 2 babérlevél
• 1 nagy sárga hagyma, nagy kockákra vágva
• 2 nagy szár zeller, nagy kockákra vágva
• 3 nagy sárgarépa, nagy kockákra vágva
• 2 yukon gold vagy piros héjú burgonya, nagy kockákra vágva
• ½ csésze fagyasztott borsó
• 225 ml bébi bella gomba, szeletelve
• 2 gerezd fokhagyma
• Só és bors ízlés szerint

Útmutató

1. Helyezzünk egy tűzálló edényt vagy nagy fazekat közepes lángon, és hagyjuk előmelegedni körülbelül 5 percig. Készítse elő az összes zöldséget.
2. Vágja a húst nagy darabokra, távolítsa el a látható zsírt. Egyenletes rétegben terítsük szét a vágódeszkán. Szórjuk meg liszttel, és forgassuk össze, hogy bevonja.
3. Adjon 1 evőkanál olajat a fazékba, majd tegyen bele kb. 10 darab húst. Ne zsúfolja túl a serpenyőt, különben a hús nem fog megbarnulni. Fordítsa meg 2 percenként, amíg teljesen meg nem barnul. Valószínűleg 2-3 adagot kell majd készítenie. Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre.
4. Adja hozzá a paradicsompürét a serpenyőbe, és főzze 1-2 percig, hogy kifejtse az ízét. Öntse hozzá a Guinness sört, hogy a serpenyőt leoltsa, és kaparja le az alját, hogy minden darabot felfogjon. Adja hozzá a marhahúslevest, a Worcestershire-szószt, a kakukkfüvet és a babérlevelet, majd tegye vissza a húst a serpenyőbe. Forralja fel, majd csökkentse a párolást. Főzzük kis lángon 2 órán át.
5. Adja hozzá az összes zöldséget és a többi hozzávalót a fazékhoz, és főzze tovább alacsony lángon még egy órán át, vagy amíg a hús nagyon puha nem lesz, és a zöldségek megpuhulnak. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.

Megjegyzés: A sör opcionális, ha úgy dönt, hogy elhagyja, helyettesítse további 1 csésze marhahúslevessel.

Egyéb főzési módok: Más főzési módok:

A Crockpothoz: Az ételek elkészítése a következő módokon: A sütőbe való főzéshez: Alacsony fokozaton 6-8 órán át főzzük.

Instant Pothoz: 60 percig főzzük magas fokozaton, majd 15 percig hagyjuk, hogy a nyomás természetes módon engedjen.