Utazzon el Olaszországba egy tál Pasta e Fagiolival (fordítás: tészta és bab). Ez a klasszikus olasz leves magas fehérjetartalmú, tele van hússal, kiadós zöldségekkel, zsenge tésztával és rengeteg ízzel. Hogy ezt a receptet még bariátria-barátabbá tegyük, megnöveltük a fehérjét, csökkentettük a tészta mennyiségét, és néhány extra zöldséget adtunk a keverékhez! Ez a 40 perc alatt elkészülő, könnyen elkészíthető leves a tökéletes kényelmi étel, amelyet a hűvös téli estékre is beilleszthet a rotációjába.
15 adagot készít
Főzési idő: Főzési idő: 35 - 40 perc
Hozzávalók: 1:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 900 g. 99%-ban sovány marhahúsdarab
- 1 nagy sárga hagyma, kockára vágva
- 2 nagy sárgarépa, kockára vágva
- 2 borda zeller, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál olasz fűszer
- 1 - 850 ml konzerv zúzott paradicsom
- 1 - 450 ml kockára vágott paradicsom, nem lecsepegtetve
- 2 - 450 ml fehér babkonzerv, lecsepegtetve
- 4 csésze csirkealaplé
- 1 csésze száraztészta (könyöktészta vagy ditallini)
- 2 csésze kelkáposzta, apróra vágva
- 120 ml zsírszegény túró, simára turmixolva
- Só és bors ízlés szerint
Útmutató
- Adjunk olajat egy nagy lábasba, hagyjuk 1-2 percig melegedni. Adjuk hozzá a marhahúst, és törjük apró darabokra a serpenyőben. Főzzük, amíg teljesen megbarnul.
- Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát. Főzzük 5 percig, amíg megpuhul.
- Adja hozzá a fokhagymát, a zúzott paradicsomot, a kockára vágott paradicsomot, a fehérbabot és a csirkealaplevet. Forraljuk fel, és hagyjuk főni 10 percig.
- Adja hozzá a tésztát és a kelkáposztát, és főzze további 10 percig, vagy amíg a tészta megfő. Ez egy sűrű leves, de ha túl sűrű lesz, adjunk hozzá 1 csésze vizet.
- Vegyük le a tűzről, keverjük bele a turmixolt túrót. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.