FŐZÉS A CELEBRATE - Sült pirospaprika humusz (VIDEÓ)
Emeld fel a nassolási játékodat ezzel a bariátria-barát sült pirospaprika humusszal. A csicseriborsóból származó szívbarát fehérjével és rostokkal teli, krémes mártogatós egy ízletes snack, amely kielégíti a sóvárgást, miközben a helyes úton tart. Párosítsa ropogós zöldségrudacskákkal vagy kedvenc teljes kiőrlésű kekszével, hogy bűntudatmentes, finom és tápláló finomságot kapjon.
| Készít: 1: 8-10 adag | Elkészítési idő: 10 perc |
Hozzávalók
- 50-450 ml konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
- 1/4 csésze csicseriborsó folyadék
- 25-475 ml-es üveg sült pirospaprika, lecsepegtetve
- 1/2 csésze tahini
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze citromlé
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál só
Az útirányok
- Adja az összes hozzávalót a turmixgépbe, és 30 másodpercig turmixolja magas fokozaton. A simább állag érdekében adjunk hozzá több csicseriborsó-folyadékot vagy olívaolajat (személyes preferencia).
Táplálkozási adatok
Csicseriborsó
- A csicseriborsó sokoldalúan felhasználható hüvelyes, amelyet könnyen hozzáadhatunk salátákhoz, humuszba keverhetünk, és még desszertekbe is tehetünk belőle!
- A csicseriborsó jó rostforrás, és nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például vasat, magnéziumot és foszfort.
- A csicseriborsó alacsony glikémiás indexű élelmiszer, ami azt jelenti, hogy segít az ételek lassú emésztésében, és nem okoz drámai vércukorszint-emelkedést.
- A csicseriborsó csodálatos szívbarát fehérjeforrás. Magas a rosttartalma, a telítetlen zsírok és a növényi szterinek tartalma. Mindezek a tápanyagok segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében.
Források:
- Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. A csicseriborsó (Cicer arietinum L.) táplálkozási minősége és egészségügyi előnyei: áttekintés. Br J Nutr. 2012;108 Suppl 1:S11-S26. doi:10.1017/S0007114512000797. doi:10.1017/S0007114512000797
- A táplálkozási forrás. Csicseriborsó (Garbanzo bab). Harvard T.H. Chan School of Public Health. N.d. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/
Gyömbér
- A gyömbér gingerolok és shogaolok nevű vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkentik a gyulladást és antioxidánsként hatnak.
- A gyömbér gyulladáscsökkentő hatása vélhetően segít csökkenteni az osteoarthritishez, a migrénhez és a menstruációhoz kapcsolódó fájdalmat.
- A gyömbér bizonyítottan segít enyhíteni a hányingert, különösen a reggeli rosszullétet és a műtét után fellépő hányingert.
- Amellett, hogy erőteljes ízeket ad kedvenc ételeihez, gyömbért találhat különböző teákban, gyümölcslevekben és édességekben.
Források: A gyömbér a gyömbér és a gyömbér között:
- NatMed Pro. Gyömbér. Frissítve 2023. október 11-én. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=961#effectiveness
- National Center for Complementary and Integrative Health. Gyömbér. Frissítve 2020 decemberében. https://www. nccih.nih.gov/health/ginger
- White, Brett. Gyömbér: An Overview. Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-1691. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0601/p1689.html
Kömény
- A kömény nemcsak széles körben használt fűszer, hanem évszázadok óta használják a hagyományos gyógyászatban is.
- A kömény olyan vegyületeket tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a vércukorszintet.
- A kömény bizonyítottan leküzdi a baktériumokat és gombákat, amelyek fertőzéseket és élelmiszer eredetű betegségeket okozhatnak.
Források:
- NatMed Pro. Kömény. Frissítve: 2023. november 16. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=635.
- Liu Q, Meng X, Li Y, Zhao CN, Tang GY, Li HB. Fűszerek antibakteriális és gombaellenes aktivitása. Int J Mol Sci. 2017;18(6):1283. Megjelent 2017. jún. 16. doi:10.3390/ijms18061283.
- Johri RK. Cuminum cyminum és Carum carvi: An update. Pharmacogn Rev. 2011;5(9):63-72. doi:10.4103/0973-7847.79101.
Curry por
- A currypor gyógynövények és fűszerek kombinációja, amelyet a hagyományos thaiföldi ételekben használnak. A currynek három gyakori típusa van: sárga, vörös és zöld. Mindegyiknek egyedi ízprofilja és egészségügyi előnyei vannak.
- Sárga
- A sárga curry fő összetevője a kurkuma. A kurkuma adja a curry élénk sárga színét. Emellett kurkumint is tartalmaz, amelyet számos hagyományos gyógyászatban használnak antioxidáns, gyulladáscsökkentő és méregtelenítő hatása miatt.
- A kurkumát tartalmazó ételekhez mindenképpen adjon fekete borsot, mivel az segíthet a szervezetnek az egészséges kurkumin felszívódásában.
- A kurkuma nem az egyetlen szupersztár fűszer, amely a curryben megtalálható. A curry gyakran tartalmaz más fűszereket is, például koriandert, babérlevelet és gyömbért. A saját egészségügyi előnyeik mellett ez a három fűszer bizonyítottan segíti az emésztést és csökkenti a GI-rendellenességeket.
- Zöld és piros
- A kókusztej, a chilipaprika és más fűszerek kombinációjából vörös és zöld curry készül. Valószínűleg kitalálta, hogy a vörös curry piros paprikával, míg a zöld curry zöldpaprikával készül.
- A chilipaprika egy kapszaicin nevű vegyületet tartalmaz, amely az anyagcsere fokozásával és az étvágy elfojtásával támogathatja a fogyást.
Források:
- NatMed Pro. Capsicum. Frissítve 2023. június 23 . https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=945#background.
- National Institute of Health Office of Dietary Supplements. Dietary Supplements for Weight Loss: Fact Sheet for Health Professionals. Frissítve 2022. május 18-án. https://ods. od.nih.gov/factsheets/WeightLoss-HealthProfessional/#disc
- Benenden Health. A currypor 7 meglepő egészségügyi előnye. N.d. https://www. benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/spice-of-life-7-surprising-health-benefits-of-curry-powder/